Bruschetta Ratatouille mit Lavendel
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Einladung zum Essen

Name

Bernadette

Wurzinger

Kurzbeschreibung

Wie so manch andere geniale Köstlichkeit aus Italien ist auch Bruschetta eine Leckerei, die erstmal als „arme-Leute-Essen“ auftauchte, bevor wir sie heute als Antipasti-Spezialität und La dolce vita-Genuss kennen. Kleine Brotscheiben, früher wohl Brot- und andere Teigreste, werden mit bunten kleingeschnittenen Zutaten belegt. Bruschetta sind eine tolle Vorspeise oder Fingerfood zu einem guten Glas Wein. Sowohl das Ratatouille wird auf dem Grill langsam eingeköchelt - auch die Baguettescheiben werden auf dem Grill geröstet, bevor sie mit Gervais und dem köstlichen Gemüse belegt werden.

Zutaten

Zutaten (für 6-8 Bruschetta): 6 kleine Scheiben Weißbrot / Baguette 100 g Frischkäse 1 kleine rote Zwiebel 1/2 große Aubergine 1 Zucchini 1 Knoblauchzehe 200 g Kirschtomaten (verschiedene Sorten / Farben) 3-4 EL Sugo Arrabiata 3 EL Olivenöl einige Zweige frischer Thymian 1-2 TL Lavendelblüten Salz und Pfeffer

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In der Kategorie „Grillen und Sommerküche“ prämieren wir die besten Rezepte rund ums Grillen, Essen und Genießen unter freiem Himmel, so wie es im Sommer am Schönsten ist.