Organisation mit Sabine
Sabine
Simon
Was ist das Besondere an Bowls? Angefangen hat dieser Food-Trend vor ungefähr 10 Jahren in einem Tex-Mex-Restaurant in Amerika. Das Neue daran ist das Anrichten der (meistens gesunden und ernährungsphysiologisch wertvollen) Lebensmittel in EINER Schüssel. Das ist super bequem, denn zum Essen benötigt man nur eine Gabel und schon kann man sich mit der Schüssel einfach auf einen Gartenstuhl zurückziehen oder die Bowl ganz einfach mit zum Picknick nehmen. Auch wenn es nicht so aussieht - die Zubereitung ist bei vielen Rezepten recht umständlich und ich habe deshalb eine Weile getüftelt, bis ein einfaches und schnelles Bowl-Rezept mit genialem Geschmack entstanden ist: Die leckeren Rote Bete Falafel werden nur kurz geformt und dann im Ofen gebacken. Währenddessen werden im Handumdrehen der Couscous und die restlichen Bestandteile zubereitet und schon kann alles schön angerichtet und serviert werden.
Zutaten Rote Bete Falafel: 400 g rote Bete, roh, geschält in Stücken 2 kleine Dosen Kichererbsen, abgetropft (530 g Kichererbsen Abtropfgewicht lt. Dose) 1 Zwiebel, in Stücken 3 EL Tomatenmark 1 TL Kümmel Salz 1/2 TL Zucker außerdem: etwas Paniermehl zum Wälzen der Bällchen und Öl für die Form und auf die Falafeln Zutaten Joghurt-Sauce: Schale einer Bio-Zitrone 1/2 Gurke 150 g Joghurt Salz Zutaten Couscous: 300 g Couscous 600 g Wasser, kochend Zutaten Sauce für Couscous und Salat: Saft einer Zitrone 4 EL Ahornsirup (ersatzweise Rohrohrzucker) 4 TL Salz Außerdem: 1 kleiner grüner Salat (Sorte nach Wunsch) 1 handvoll Kürbiskerne oder Sesam
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In der Kategorie „Grillen und Sommerküche“ prämieren wir die besten Rezepte rund ums Grillen, Essen und Genießen unter freiem Himmel, so wie es im Sommer am Schönsten ist.
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