Birgit Kogler

Birgit

Kogler

Hast du schon einmal vom "Meat Exhaustion Day " gehört? Es handelt sich dabei um jenen Tag, an dem wir unsere maximal-empfohlene Fleischmenge für das ganze Jahr (=23,4 kg) aufgegessen haben. Dieser Tag ist am 1. Juni! Und da hat die Grillsaison noch nicht mal angefangen. [Quelle: Vier Pfoten - Stiftung für Tierschutz (https://bit.ly/3aTok5n)] Vermutlich mache ich mich unter den Fleischfans jetzt nicht beliebt, aber was sein muss, muss sein: In Österreich wird viel zu viel Fleisch gegessen. Punkt. Gerade beim Grillen ist Fleisch hoch im Kurs. Steaks, Würstel und Koteletts soweit das Auge reicht, dazu einen Erdäpfelsalat und Knoblauchbrot: Fertig ist das klassische Grillmenü von Herr und Frau Österreicher. Doch anstatt sich mit fettigen Grillwürstchen und überwürztem Fleisch die Bäuche vollzuschlagen und sich danach mit unangenehmen Sodbrennen zu quälen, sollten mehr vegetarische Schmankerl auf dem Grillrost landen. "Eat your veggies" sollte also auch für die nächste Grillparty gelten!

Dinkelvollkorn-Burger Buns (4 Stück): - 200 g Dinkelvollkornmehl - 5 g Salz - 10 g Zucker - 1/2 Pkg. Trockengerm - 80 g lauwarme Milch - 50 g lauwarmes Wasser - 20 g Rapsöl - Dinkelflocken zum Bestreuen - Milch zum Bestreichen Steirische Guacamole: - 200 g TK-Erbsen - 1 EL Zitronensaft - 20 ml Kürbiskernöl - Salz Sonstiges: - 4 Stk. Grillkäse - 1 Zucchini - 1 Karotte - Salatblätter - Kürbiskerne

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Kogler Birgit - Ernährungsberatung

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