Die Kücheninsel
Ute
Andorfer
Wenn es im Sommer so richtig heiß ist und die Lust draußen zu grillen und zu genießen so groß ist, dass man nicht in der Küche stehen und Buns backen möchte, dann bleibt der Burger einfach "ausgezogen". Der "naked burger 2.0" ist der zweite "ausgezogene" burger, der auf der Kücheninsel gestrandet ist. Mit gut vorzubereitenden Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit kann er auch noch abends nach der Arbeit just simple gegrillt und genossen werden. Am Besten unter freiem Himmel, denn da schmeckt es einfach nochmal besser.
Die Zutaten für das Paradeis-Apfel-Chutney: 150 g brauner Zucker 200 ml weißer Aceto Balsamico 200 ml trüber Apfelsaft 2 EL Zitronensaft 4 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 6 Thymianzweige 800 g Paradeiser 2 säuerliche Äpfel, hier waren es Granny Smith ein daumengroßes Stück frischer Ingwer 4 Knoblauchzehen 150 g Schalotten 1 Chillischote Salz, Pfeffer außerdem: heiß ausgekochte Gläser Die Zutaten für den naked burger 2.0 (für 2): Für die Burgersauce: 250 g Sauerrahm 200 g Creme fraiche, ich verwende fettreduzierte 2 EL englischer Senf Salz und Pfeffer 1 Guter TL Honig Für die Patties: etwa 350 g Faschiertes vom Bio-Rind 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe optional frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano 1 TL scharfer Senf Salz und Pfeffer außerdem: 4 Scheiben Schärdinger Burger Käse smoked mit Barbecue Gewürzen 4 Blatt Bacon rote Zwiebelringe, Menge nach Belieben ein paar Scheiben Paradeiser ein paar Thymianzweige
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In der Kategorie „Grillen und Sommerküche“ prämieren wir die besten Rezepte rund ums Grillen, Essen und Genießen unter freiem Himmel, so wie es im Sommer am Schönsten ist.
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