genussundreisen
Thomas
Lenger
Für die Kategorie „Backen mit Liebe“ entschied ich mich für ein Eierschwammerlbrot mit einer Trüffel-Aioli. Die Eierschwammerl dazu wurden von mir selbst in der Steiermark gepflückt. Für mich ist so auch eine großartig Nachhaltigkeit mit dabei, was mir bei allen Einreichungen wichtig ist. Aus dem Urlaub in Kroatien habe ich ein sehr gutes Trüffelöl mitgenommen, welches ich für die Aioli verwendet habe, da es mit den Eierschwammerln wundervoll harmoniert. Eierschwammerl, Mehl, Germ, Salz und sonst nichts. Einfach, nachhaltig, sehr gut und mit viel Liebe zubereitet, damit der ideale Beitrag aus meiner Sicht für die Kategorie „Backen mit Liebe“!
Die Zutaten: 1 Stück 300g Eierschwammerl 1 Zwiebel 400g Weizenmehl 150g Weizenvollkornmehl 1 frische Germ (42g) 1 EL Brotgewürz 2 EL Öl 2 TL Salz Für die Aioli: 1 Ei 150 ml Olivenöl 1 Zehe Knoblauch 1 Prise Salz 1TL Senf Etwas Trüffelöl
https://genussundreisen.at/rezepte/eierschwammerlbr…t-trueffel-aioli/
https://www.genussundreisen.at
https://www.facebook.com/genussundreisen
Gebackene Freude ist die schönste Freude! Ob süß oder salzig und pikant, wir suchen die besten gebackenen Rezepte, die mit viel Liebe zubereitet werden.
Kategorien