Brandteigkranzerl mit Vanille-Tonkabohnencreme und Himbeeren


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kochen_backen_mit_edith

Name

Edith

Handl-Herzog

Kurzbeschreibung

Herrlich zarter Brandteig gefüllt mit einer leichten. feinen Vanillecreme, einem Hauch von Tonkabohne und fruchtig, frischen Himbeeren. Eine perfekte Kombination... so schmeckt der Sommer für mich. Luftig wie ein Wölkchen und süß wie ein Kuss. Hergestellt mit besten Zutaten aus der Region, wie die Bio Eier von meinen glücklichen Hühnern, heimische Milchprodukte, Dinkelmehl von Fini`s Feinstes und frischen Himbeeren aus meinem biologischen Garten. Und wer sich einmal drüber getraut hat, Brandteig selber zu machen, wird begeistert sein, wie einfach es ist und wie unvergleichbar gut er schmeckt.

Zutaten

Brandteig: 250 ml Wasser, 1 Prise Salz, 60 g Butter, 150 g glattes Dinkelmehl, 4 Bio Eier Vanilleflammeri: 400 ml Milch, 40 g Speisestärke, 50 g Zucker, 1 EL echten Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1/2 Vanilleschote und das Mark, 1 Bio Ei, getrennt Für die Creme: 250 ml frischen Schlagobers, 1 Pkg. Sahnesteif, 1 geriebene Tonkabohne 150 g frische Himbeeren, geschmolzene Schokolade, gehackte Pistazien, Blüten und Minze für die Deko

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