Kuchlgeheimnisse
Petra
Jelencsits
Lebensmittel sind wertvoll. Meiner Oma (Jahrgang 1915) wäre es nicht eingefallen Brot wegzuwerfen. Sie hat mir die Liebe zum Verwenden von Resten mitgegeben. Die Speckknödel verbinden meine Zero-Waste-Philosophie mit meiner Liebe zur Regionalität. Alte Brotreste gehen eine Verbindung mit Speck vom Bauern ein.
180 g Würfeln aus Käsestangerl 250 g Brotwürfel 400 ml Milch 3 Eier 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 EL Rapsöl 350 g Karreespeck 80 g Speck (beidesam besten vom Bauern direkt 😃 bei mir vom Höllerbauer aus Unterrohr) 60 g Weizenmehl Gehackte Petersilie nach Geschmack 1 TL Salz
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Rezepte für eine bessere Welt tragen dazu bei, unseren Planeten zu schützen, unnötige Verpackung zu vermeiden, den Fussabdruck bei der Wahl der Lebensmittel und beim Kochen so klein als möglich zu halten und nichts zu Verschwenden.
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