magda mag das
Magdalena
Schiefer
Wie wäre es mit einem etwas anderem sommerlichen "zero waste" Grillrezept? Mein gegrillter Sommer Salat mit gerösteten Kichererbsen und Marillen sieht nicht nur schön aus (es erinnert mich ein bisschen an einen Schmetterling, dich auch?), sondern schmeckt durch die gegrillte Marille im Dressing gemeinsam mit den würzigen Kichererbsen einfach hervorragend. Doch das Beste an dem Rezept ist, dass du dabei wirklich fast alles verwertest. Anstatt die vielleicht nicht so schönen welken äußeren Salatblätter wegzuschmeißen, werden diese hier zu einem cremigen Dressing gemixt. Außerdem habe ich getrocknete Kichererbsen verwendet, welche zwar ein bisschen länger zum Zubereiten brauchen, dadurch jedoch auch im Unverpackt Laden in großen Mengen gekauft werden können und somit unnötiger Müll wie Dosen oder Gläser gespart werden können. Denn ein klimafreundlicher und nachhaltiger Umgang mit wertvollen Lebensmitteln ist mir ein persönliches Anliegen.
Für den Salat - 1 Häuptelsalat (CH/ DE: Kopfsalat) - 1 frische Marille (CH/ DE: Aprikose) - 100g getrocknete Kichererbsen (entspricht ca. 200g vorgekochten aus dem Glas) - 2 TL (geräucherter) Paprika Gewürz - 2 TL Cayenne Pfeffer - 1 EL Öl - Salz - Zum Garnieren: frischer Rosmarin und Sonnenblumenkerne Für das Dressing - 1 frische Marille (CH/ DE: Aprikose) - 2 EL Apfelessig - 2 EL Öl
https://www.magdamagdas.com/recipes/zero-waste-grilled-summer-salad-with-chickpeas-apricots
Rezepte für eine bessere Welt tragen dazu bei, unseren Planeten zu schützen, unnötige Verpackung zu vermeiden, den Fussabdruck bei der Wahl der Lebensmittel und beim Kochen so klein als möglich zu halten und nichts zu Verschwenden.
Kategorien