Come Cook Withe Eli
Elisabeth
Walser
Bei dem Pulled Banana Bao Burger handelt es sich um eine komplett andere Version des klassischen Burgers, nämlich eine asiatisch peruanisch angehauchte Abwandlung. Statt eines klassischen Burger Brötchens gibt es gedämpfte Hefetaschen: Bao Buns, die aus der asiatischen Küche kommen. Sie werden im Dampf gegart und sind deshalb super fluffig und weich. Außerdem kommt das Rezept komplett ohne Fleisch aus. Als Ersatz dienen jedoch keine Bohnen, kein Soja und kein anderer bekannter Fleischersatz. Bühne frei für den Star dieses Rezeptes: Bananenschalen aka Pulled Banana. Dazu passt perfekt Avocado-Mango-Salsa. Die Kombination aus Avocado und Mango zusammen mit Limettensaft, Chili und Koriander ist vor allem in der peruanischen Küche weit verbreitet. Der süß-saure und leicht scharfe Geschmack dieser Salsa bildet eine tolle Kombination zum Pulled Banana und dem fluffigen Bao Brötchen. Klingt abgefahren, aber es schmeckt genial. So wandern Bananenschalen sicher nie mehr in den Müll!
Für die Hefebuns 265 gr Mehl 145 ml Milch 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 1/2 Pkg Trockenhefe 1 TL Öl zum Bestreichen des Teigs Für die Bananenfüllung 6 Bananenschalen von großen Bio Bananen Sojasauce Knoblauchpulver Paprikapulver Cumin Olivenöl Für die Mango-Avocado Salsa 1 große Mango 2 reife Avocados Chilipulver oder frische Chilischote Koriander 1 Limette Salz
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