Koch mit Herz
Lisa
Shelton
Ob warm oder kalt genossen, diese Thai Curry Suppe mit Garnelen hat richtig Pfiff. Ich liebe ja die asiatische Küche und finde vor allem die Kombination von Curry und Garnelen unschlagbar. Die Gewürze dieser Suppe sind zwar exotisch, die Garnelen dafür aus Tiroler Aufzucht. Zudem verwende ich die Karkassen der Garnelen für einen Garnelen Fond, den ich für diese Suppe benötige.
500g Garnelen aus AT oder DE 2 Frühlingszwiebel 4 Knoblauchzehen 1 EL Ingwer, gehackt 2 EL gelbe Currypaste, zuckerfrei 400ml Kokosmilch 150ml Garnelen-Fond (siehe unten) Abrieb 1 Bio Zitrone 1 EL Soja Sauce, glutenfrei etwas Salz & Pfeffer optional: etwas Chili optional: 1 EL Zitronenöl 2 EL Kokosöl Für den Garnelen Fond: Karkassen (Schalen, Kopf, etc.) der Garnelen 1 Stange Lauch, grob geschnitten 6 Knoblauchzehen 2 Karotten, grob geschnitten 4 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeeren 1 Bund Dill, grob gehackt 1 EL Pfefferkörner 1 TL Salz 200ml trockener Weißwein 100ml Sherry (oder mehr Weißwein) 2 EL Kokosöl
https://www.kochmitherz.com/rezept/thai-curry-suppe-mit-garnelen/
https://www.facebook.com/Kochmitherz
Rezepte für eine bessere Welt tragen dazu bei, unseren Planeten zu schützen, unnötige Verpackung zu vermeiden, den Fussabdruck bei der Wahl der Lebensmittel und beim Kochen so klein als möglich zu halten und nichts zu Verschwenden.
Kategorien