Fruchtiger Linsensalat


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Stefans Kitchenette

Name

Stefan

Huber

Kurzbeschreibung

Nach einem sonnigen Tag den Abend bei einem Picknick ausklingen lassen und den Sonnenuntergang genießen. Das klingt doch verführerisch, oder? Mit diesem Rezept hab ich auch den passenden Snack dabei. Ein knackiger, frischer und fruchtiger Salat der den Geschmack des Sommers vereint. Zum Transport fülle ich den Salat gerne in Gläser ab und dieser wird somit zum perfekten Begleiter in die Arbeit. Auch als Beilage bei der nächsten Grillparty eignet sich der Salat optimal und kann in den Gläsern direkt neben den Teller der Gäste gestellt werden. Ein optisches und geschmackliches Highlight wenn ihr mich fragt. Bei den Zutaten könnt ihr natürlich variieren welches Gemüse ihr verwendet. Auch die fruchtige Komponente lässt sich super variieren und je nach Saison anpassen. Tolle Alternativen sind Mango, Apfel, Birne, Pflaume Melone und Pfirsich. Wer es exotischer mag tauscht Petersilie gegen Koriander. Somit passt der Salat auch hervorragend zur fern-östlichen Küche.

Zutaten

100 Gramm Linsen (rot, ungekocht) 40 Gramm Zwiebel (fein gehackt) 0,5 Teelöffel Knoblauch (fein gehackt) 80 Gramm Tomate 80 Gramm Gurke 80 Gramm Paprika 100 Gramm Heidelbeeren 4 sticks Petersilie (fein gehackt) 1 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Balsamico 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Senf Chilli (fein gehackt) Salz Pfeffer

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