Dirndl-Marmelade


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ichmussbacken

Name

Eva

Dragosits

Kurzbeschreibung

Dirndl-Marmelade ist nicht einfach "nur eine Marmelade", sondern eine ganz besondere Marmelade aus selbst geklaubten und gepflückten Dirndln/Kornelkirschen. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, weil man ordentlich unter den Sträuchern herumkriechen muss, Dirndl erbeuten, putzen, kochen, passieren und einkochen muss, aber das nehme ich gerne in Kauf. Die Marmelade ist nämlich überaus köstlich, aromatisch, herb-säuerlich, nicht zu süß. Schmeckt toll mit Sauerteigbrot, zu Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn oder Palatschinken, aber auch zu herzhaften Gerichten wie panierten Parasolpilzen. Eine meiner Lieblingsmarmeladen!

Zutaten

Ca 1,2 kg reife Dirndl/Kornelkirschen (Menge lässt sich anpassen) Gelierzucker 1:1 nach Bedarf

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https://ichmussbacken.com/2021/09/05/dirndl-marmelade-herb-saeuerlich-und-aromatisch/

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