ichmussbacken
Eva
Dragosits
Dirndl-Marmelade ist nicht einfach "nur eine Marmelade", sondern eine ganz besondere Marmelade aus selbst geklaubten und gepflückten Dirndln/Kornelkirschen. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, weil man ordentlich unter den Sträuchern herumkriechen muss, Dirndl erbeuten, putzen, kochen, passieren und einkochen muss, aber das nehme ich gerne in Kauf. Die Marmelade ist nämlich überaus köstlich, aromatisch, herb-säuerlich, nicht zu süß. Schmeckt toll mit Sauerteigbrot, zu Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn oder Palatschinken, aber auch zu herzhaften Gerichten wie panierten Parasolpilzen. Eine meiner Lieblingsmarmeladen!
Ca 1,2 kg reife Dirndl/Kornelkirschen (Menge lässt sich anpassen) Gelierzucker 1:1 nach Bedarf
https://ichmussbacken.com/2021/09/05/dirndl-marmelade-herb-saeuerlich-und-aromatisch/
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Von Marmeladen bis zu Kimchis, es gibt unzählige Möglichkeiten für Rezepte, die praktisch in ein Glas verpackt werden können. Das kreativste Rezept wird in dieser Kategorie ausgezeichnet.
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