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Tamara
Richter
Salzzitronen sind mit ihrem im Gegensatz zu frischen Zitronen, weniger säure lastigen Geschmack und ihrer jelly-ähnlichen Konsistenz, eine der wichtigsten Geschmackszutaten der marokkanischen Küche. Der Anwendungsbereich erstreckt sich über die Aromatisierung von Salaten, Couscous sowie Fisch und Fleisch Gerichten. Meistens muss man das Gericht nicht mal mehr nachsalzen. Die Lake, die durch den Herstellungsprozess eine dickflüssige Konsistenz angenommen hat, kann ebenfalls zur Würzung oder als Essigersatz verwendet werden. Ihr seht also, eine Zutat die nahezu vollständig verwendet werden kann.
8 Bio Zitronen 1,6 kg Meersalz Ein sauberes, heiß ausgespültes Glas, es soll so groß sein, dass alle Zitronen gerade reinpassen. Heisses Wasser(soviel, dass alles bedeckt ist) 500 g Zucker Zusätzlich könnte man noch: Chilis Lorbeerblätter Minze Safran, Koriandersamen, Pfefferkörner, Zimtstangen, Sternanis hinzugeben
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Von Marmeladen bis zu Kimchis, es gibt unzählige Möglichkeiten für Rezepte, die praktisch in ein Glas verpackt werden können. Das kreativste Rezept wird in dieser Kategorie ausgezeichnet.
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