culinary_by_andy_z
Andreas
Zulmin
Könnt ihr erkennen, was in diesem Tumbler steckt? Ja, genau. Ich habe eine Genuss-Reise in dieses Glas geschichtet. Ein wunderbarer, kulinarischer Ausflug, der im kühlen Norden beginnt und im heißen Süden endet. Im Norden treffen wir auf saftigen, gut gekühlten Räucherlachs und etwas Deko. Einer Internet-Recherche nach stammt beinahe sämtlicher Räucherlachs, der im deutschsprachigen Raum gegessen wird, aus Norwegen. Deshalb liegt er auch im Glas ganz oben. Unsere Reise führt uns etwas südlicher, zum Mittelpunkt im Glas. Wir sind in Westfalen (D) angekommen. Dort wird Pumpernickel hergestellt, den ich in gewürfelter Form mit dem Räucherlachs kombiniert habe. Es geht erneut in den Süden, weiter nach Griechenland. In meinem Rezept habe ich Tzatziki ein wenig abgewandelt. Ich habe eine Joghurt-Gurken-Pannacotta an den südlichsten Punkt unserer Reise gesetzt. Das Ganze dann schräg ins Glas geschichtet, damit es auch bei stürmischer See und hohem Wellengang optisch halbwegs gerade aussieht.
Für 4 Portionen: 5 Minigurken 3 Knoblauchzehen 400 g Joghurt frisch (griechisch) 5 Blatt Gelatine Salz (nach Belieben) Pfeffer weiß (nach Belieben) Dill (frisch) 4 Scheiben Pumpernickel 100 g Räucherlachs (oder Sockeye-Wildlachs)
https://www.instagram.com/p/CgjVaZvM5v4/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
https://www.instagram.com/culinary_by_andy_z
Von Marmeladen bis zu Kimchis, es gibt unzählige Möglichkeiten für Rezepte, die praktisch in ein Glas verpackt werden können. Das kreativste Rezept wird in dieser Kategorie ausgezeichnet.
Kategorien