Bine kocht!
Sabine
Hallwachs
Es gibt nur wenige, die sie nicht lieben. Auf jeder Party ist sie DER Nachspeisenrenner. Viele glauben es ist eine riesige Kunst sie zu machen. Auch ich musste ein wenig üben bzw. für mich die perfekte Rezeptur erarbeiten, weil es schon ein paar kleiner Kniffs und Tricks bedarf, dass sie schön aufgeht, kaum zusammenfällt und wunderbar fluffig wird. Mittlerweile habe ich sie über 100x gebacken. In der österreichischen Mehlspeisküche ist die Kardinalschnitte einfach der Klassiker schlechthin.
Zutaten für eine Kardinalschnitte: weiße Masse: 200g Kristallzucker 8 Eiklar (Größe L) etwas Essig gelbe Masse: 8 Eidotter (Größe L) 2 ganze Eier (Größe L) 60g Staubzucker (Puderzucker) 50g Mehl Vanillezucker 2 Msp. Backpulver Füllung: Ribiselmarmelade (Johannisbeergelee) Schlagobers (Sahne)
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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