Zungenspitzengefühl
Luisa
Raits
Wenn beim Kochen regionale Produkte verwendet werden, schmeckt man das bei jedem Biss. Vor allem, wenn die Lebensmittel so regional sind, dass man nur ein paar Schritte weg von zu Hause gehen musste - nämlich in den Garten. Für diese Kategorie wollte ich gar nicht weit weg schauen, sondern die Hauptzutaten für mein Rezept aus dem Garten sammeln. Mein Rezept für den Rote Beete Pastateig kann so vielseitig eingesetzt werden, dass ich mich gar nicht für eine Pastaform oder eine Sauce dazu entscheiden konnte. Daher gibt es zu meiner Pasta in drei Formen auch drei Saucen bzw Toppings. Schön bunt, ganz was anderes und fast alles aus dem Garten! Basilikum-Minz Pesto, Champignon-Zucchini Sauce und Feta-Brombeer Topping. Quasi mix and match aus der Küche :-)
Rote Beete Pastateig: 150g Hartweizengrieß 200g Mehl 3 Eier 1 kleine Rote Beete (70g Püree) Zucchini-Champignon Sauce: 125g Champignons 1 kleine Zucchini 1 Knoblauchzehe 1 Jungzwiebel Olivenöl Butter Prise Zucker Balsamico Basilikum-Minze Pesto: 15g Basilikum 5g Minze 1 Knoblauchzehe 20g Pinienkerne 1 Zitrone 30g Parmesan 10ml Olivenöl Salz, Pfeffer Feta Brombeer Topping: Handvoll Brombeeren 50g Feta Minze Chilli Salz, Pfeffer
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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