Das Mädel vom Land
Maria
Wieser
Mühlviertler Sonnwendnudeln werden nach einem sehr einfachen, traditionellen Mühlviertler Rezept zubereitet, den Sterznudeln. Diese bestehen lediglich aus Mehl, Wasser und Salz und auch die Art der Zubereitung ist ungewöhnlich - dennoch gelingt der Teig gut und die Nudeln schmecken köstlich! Angerichtet mit einer leichten Kurkuma-Zitronen-Creme und mit leuchtend gelben Blüten dekoriert wird ein wunderbares Sommergericht daraus.
Für die Nudeln: 2 l Wasser 250 g glattes Mehl Für die Kurkuma-Zitronen-Creme: 125 g Sauerrahm ¼ TL Kurkuma gemahlen abgeriebene Schale von ½ Zitrone 1 Spritzer Zitronensaft Salz weißer Pfeffer Außerdem: Öl und/oder Butter zum Braten Zum Anrichten: gehackte Petersilie Zitronenzesten Sommerblüten (z. B. Königskerze, Steinklee, Labkraut, …)
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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