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Petra
Marko-Stieber
Eierschwammerl-Gröstl Jedes Jahr freue ich mich, wenn es endlich soweit ist und es wieder Zeit wird das „Gold des Waldes“, also herrlich-aromatische Eierschwammerl, zu sammeln. Meine Oma hat mir bereits als Kind die besten Plätze zum Schwammerl suchen verraten und deshalb zählen Eierschwammerln jedes Jahr zum kulinarischen Highlight. Wenn du keine Lust oder Gelegenheit zum Eierschwammerln suchen hast, dann findest du auf einem Markt in deiner Nähe meistens eine gute Auswahl. Mein Tipp: Lass dir diesen saisonalen Hochgenuss auf keinen Fall entgehen!
Zutaten für ein aromatisches Eierschwammerl-Gröstl (für ca. 2 hungrige Personen) - 800 g Erdäpfel, festkochend - 5 EL Pflanzenöl - 500 g Eierschwammerl - einen Bund Jungzwiebeln - einen Bund Petersilie - Salz und Pfeffer aus der Mühle
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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