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Monika
Peraus
Wir freuen uns jedes Jahr auf die Eierschwammerl aus Österreich. Für uns gehören sie einfach zur regionalen Küche dazu. Zum Start der Saison gibt’s ☆ Eierschwammerl-Pasta ☆ Und weil die heimische Köstlichkeit nicht auf dem regionalen Speisezettel fehlen darf, gibt’s das vegane Rezept nicht nur am Blog sondern auch beim Austria Foodblog Award 2022 @afba_at in der Kategorie „Bestes regionales Rezept“ von @meinadeg
Das brauchst du für 2 Portionen: 100 g Fusilli, vegan 100 g Eierschwammerl 1 Zwiebel 100 ml Crème fraîche, vegan 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen 50 g Schnittlauch, frisch 2 EL Rapsöl Fürs Schwammerlputzen (Trick siehe unten) – 3 EL Mehl zum Bestäuben
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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