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Andrea
Grabner
Eine tolle Alternative zu Risotto ist Dinkelreis oder noch besser Bio-Einkornreis. Einkornreis ist besonders fein und gilt als heimische Alternative zu Basmati-Reis. Er überzeugt vor allem durch seinen charakteristischen, nussigen Geschmack. Beim Bio-Einkornreis handelt es sich um schonend entspelztes und geschliffenes Bio-Einkorn. Nach der Devise "so viel wie notwendig - so wenig wie möglich" wird nur die Kleie (die äußerste Hülle) entfernt, um möglichst alle wertvollen Inhalts- und Geschmacksstoffe zu erhalten.
180 g Einkornreis 8 getrocknete Tomaten 1/2 Zucchini 30 g Parmesan oder Hefeflocken (vegan) eine Handvoll Erbsen eine Handvoll italienische Kräuter etwas Salz Öl von den Tomaten
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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