AyuNem
Julia
Stempfl
Traditionell führt uns unsere erste Reise im Jahr ins Erdbeerland. Frische Erdbeeren vom Feld zu ernten und natürlich gleich zu essen, begeistert nicht nur die Kleinen. Heuer hab ich uns dann unsere altbewährten Erdbeerknödel ein wenig abgewandelt. Es gab nämlich nicht wie üblich einen Topfenknöderl mit einer Erdbeere in der Mitte, sondern dieses Mal kam die Erdbeere gleich in den Teig mit rein. Ein neue Variante, die es bestimmt nächstes Jahr auch noch auf unsere Teller schaffen wird. Das dazupassende Dressing bestand aus Minze, Hollersirup (wie genial, dass er zur gleichen Zeit blühte) und Apfelmus. Wir waren hellauf begeistert!
Erdbeerknödel: 100g Erdbeeren püriert 70g Erdbeeren klein geschnitten 250g Topfen 5 EL Semmelbrösel 5 EL Weizengrieß 1 Ei 1 EL Rapsöl 1 Prise Salz 1 Pckg. Vanillezucker Zutaten Dressing: 10g Zitronenmelisse 4 EL Hollersirup 3 EL Apfelmus
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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