Erdbeerknödel, aber...


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AyuNem

Name

Julia

Stempfl

Kurzbeschreibung

Traditionell führt uns unsere erste Reise im Jahr ins Erdbeerland. Frische Erdbeeren vom Feld zu ernten und natürlich gleich zu essen, begeistert nicht nur die Kleinen. Heuer hab ich uns dann unsere altbewährten Erdbeerknödel ein wenig abgewandelt. Es gab nämlich nicht wie üblich einen Topfenknöderl mit einer Erdbeere in der Mitte, sondern dieses Mal kam die Erdbeere gleich in den Teig mit rein. Ein neue Variante, die es bestimmt nächstes Jahr auch noch auf unsere Teller schaffen wird. Das dazupassende Dressing bestand aus Minze, Hollersirup (wie genial, dass er zur gleichen Zeit blühte) und Apfelmus. Wir waren hellauf begeistert!

Zutaten

Erdbeerknödel: 100g Erdbeeren püriert 70g Erdbeeren klein geschnitten 250g Topfen 5 EL Semmelbrösel 5 EL Weizengrieß 1 Ei 1 EL Rapsöl 1 Prise Salz 1 Pckg. Vanillezucker Zutaten Dressing: 10g Zitronenmelisse 4 EL Hollersirup 3 EL Apfelmus

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