Love to Eat
Verena
Müller
Für mein Rezept verwenden wir frisches Garten-Gemüse, dass jetzt im Sommer aus Österreich am besten schmeckt. Leckere Zucchini, Melanzani , Paprika und Tomaten werden zu einem fruchtigen Ratatouille gekocht und schmecken mit den leichten Basilikum Gnocchi richtig nach Sommer.
Gnocchi: 250 g Ricotta 1 Eigelb 1 TL Olivenöl 100 g Dinkelmehl hell 30 g geriebener Parmesan 1 Hand voll Basilikum Blätter Salz, Pfeffer Mehl für die Arbeitsfläche Ratatouille 150 g Zucchini 150 g Melanzani 150 g bunte Paprika (rot, gelb, orange) 3 EL Tomatenmark 1 großer Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 große Flasche Tomaten- Passata 5 große Tomaten (zb. Ochsenherz) Kräuter klein gehackt (Rosmarin, Thymian, Oregano) 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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