ichmussbacken
Eva
Dragosits
Der saftige Kirsch-Semmel-Schmarrn ist mit frischen Kirschen aus der Scharten zubereitet, der Kirschen-Region am südlichen Rand des Eferdinger Beckens. Die Kirschen haben wir bei einer knapp 12-km langen Wanderung durch die Scharten gekauft, Eier und Semmeln sind vom Welser Wochenmarkt. Laktosefreie Milch, Mandeln, Zucker und Zitrone bekomme ich leider nicht regional; wenn es sie gäbe, würde ich sie kaufen. Der Kirsch-Semmel-Schmarrn ist meine Interpretation eines österreichischen Rezepts aus "Das große Sacher Backbuch" von 1994.
5 Semmeln, frisch oder 1 Tag alt ½ l Milch, laktosefrei 5 Eigelb, L Außerdem 1-2 EL Butter Staubzucker zum Bestreuen 1 Prise Salz 2 EL Vanillezucker abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone 5 Eiklar, L 2-3 EL Staubzucker, gesiebt 500 g frische Kirschen (alternativ: Sauerkirschen) 50 g gehackte Mandeln
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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