Kraut und Rübe
Beate
MSc
Ein Gericht, viele Namen – ein Gericht, viele Variationen. Früher ein klassisches „Arme-Leute-Essen“. Heute genau das was wir suchen. Einfache Rezepte, pflanzenbasiert und nährstoffreich. Zugegeben, für die schlanke Linie hat dieses Kartoffelrezept mit jeder Menge Kohlehydraten, wenig zu bieten. An Vitaminen und Spurenelementen mangelt es hingegen keinesfalls: Kalium, Natrium, Magnesium, Vitamin C, D, B6+12, Eisen und Kalzium. Das beste allerdings ist: Jeder kennt die ursprüngliche Köstlichkeit und es löst umgehend Kindheitserinnerungen aus. Emotionaler Mehrwert, der lediglich von Grießkoch übertroffen wird.
2 kg Kartoffeln (mehlig bzw festkochend) pro 5 Stk. Kartoffeln ca 2 EL Mehl (letztlich ist es Gefühlssache!!) Öl Salz Knoblauch Optional zum Dazumischen: Gewürze, Kräuter andere Gemüsen (Zucchini, Karotte, Rübe…)
https://krautundruebe.blog/2022/02/17/kartoffelpuffer-reiberdatschi-pratschke-vom-blech-vegan/
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kraut.und.ruebe
Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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