Hauptsache, es schmeckt!
Isabella
Voak
Die österreichische Marillensaison sorgt ab Juli immer für kulinarischen Hochgenuss. Besonders in der Wachau dreht sich praktisch alles um die süß-saure Frucht. Schließlich wird die Frucht praktisch mit der Region assoziiert. Und wenn es soweit ist, gibt’s Marillen in vielen Variationen. Wir haben uns für ein total unspektakuläres super leckeres Rezept von Marillenspitz mit Topfenteig entschieden. Dieses Plundergebäck findet man neben der Topfengolatsche fast überall in Kaffeehäusern und Bäckereien, entsprechend beliebt ist es. Unsere Marillenspitz werden hier - wie schon erwähnt - mit Topfenteig gemacht. Ein leichter, saftiger Teig mit Vanillecreme und saurer Marille also.
2 Eier 500 g Mehl (gerne Dinkelmehl) 250 g Magertopfen 50 g Zucker 30 ml neutrales Öl 1/2 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker 1 weiteres Ei (zum Bestreichen der Marillenspitz) etwas Staubzucker (zum Bestäuben) Für die Creme 1 Pkg Vanillepudding 2 EL Zucker 500 ml Milch Und ganz wichtig: 12 Stk Wachauer Marillen (halbiert und entkernt)
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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