culinary_by_andy_z
Andreas
Zulmin
Ich bin eines Morgens mit der Idee zu diesem Rezept aufgewacht. Da meiner Meinung nach weißer Spargel viel zu oft ganz klassisch zubereitet wird, wollte ich diesen Weg bewusst verlassen. Es musste ausgefallen sein. Ich wollte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben, Formen und Strukturen spielen. Auch dem Mundgefühl wollte ich mit dieser Variation Abwechslung bieten. Und ganz wichtig. Es musste gefällig und appetitlich aussehen. Das Auge und die Follower "essen" ja quasi mit.
Für 2 Personen: 500 g Spargel (weiß) 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 1 Zucchino Fetakäse Butter (ich hatte Nussbutter vorbereitet) Salz (nach Bedarf) Pfeffer (nach Bedarf) Paprikapulver (süß) Petersilie (frisch) 1 EL Honig
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Gerichte mit typischen Zutaten und Spezialitäten sind eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch unser schönes Land Österreich. In dieser Kategorie werden die besten Rezepte mit regionalen Zutaten, die mit der typischen Herkunft und österreichischen Wurzeln überzeugen, prämiert.
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