ichmussbacken

Eva

Dragosits

Auf ichmussbacken veröffentliche ich seit August 2013 Rezepte für laktosefreie Cheesecakes, Schokokuchen, Topfenknödel und mehr; etwa 1 x pro Woche gibt es ein neues Rezept. Die Rezepte funktionieren und lassen sich gut nachbacken. Meine Grundrezepte für Zutaten wie laktosefreie Buttermilch, laktosefreie Kondensmilch, laktosefreies Karamell und mehr machen es möglich, dass man backen kann „wie gewohnt“, selbst wenn man diese Produkte nicht laktosefrei zu kaufen bekommt. Zusätzlich gibt es auf dem Blog Infos und Tipps zum Leben mit Laktoseintoleranz. Ich betreibe den Blog komplett alleine und mache alles selber, von der Rezeptentwicklung übers Backen und Fotografieren bis zum Bloggen und zu Social Media.

Der Blog soll laktoseintoleranten Menschen Rezepte bieten, mit denen sie mit Genuss und ohne Beschwerden Cheesecakes, Schokokuchen, Topfenschnitten und mehr essen können. • Die Rezepte sollen sich gut nachbacken lassen. Ich verwende gerne Standard-Kuchenformen und Zutaten, die man in jedem Supermarkt bekommt. • Ich achte auf Zutaten hoher Qualität. Ein Kuchen wird nie gut schmecken, wenn die Zutaten nicht erstklassig sind. • Nach Möglichkeit kaufe ich regional. Der samstägliche Spaziergang zum Welser Wochenmarkt ist ein Fixpunkt; dort hole ich Eier, frisches Obst und Gemüse. Auch eigenes Obst verarbeite ich. • Auf dem Blog gibt es Rezepte für laktosefreie Grundrezepte; z. B. laktosefreie Buttermilch, Kondensmilch, Karamell etc. Sonst steht man bei laktosefreiem Backen schnell an. • Es gibt Infos und Tipps zum Leben mit Laktoseintoleranz. • Gerne backe ich nach alten Rezepten, z. B. den handgeschriebenen Rezepten meiner Oma. Ich sammle auch alte Kochbücher und backe danach.

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