Clean Cheating
Kerstin
Musl
Wer unserem Clean Cheating Foodblog folgt, weiß, dass wir sehr der gesunden Reiseküche verfallen sind. Inspiration für neue Rezepte & Gewürze holen wir uns auf Reisen oder zuhause in Wien auf dem Naschmarkt. Ein Wiener Mekka für fremde Gewürze. So ist auch dieses Gericht entstanden. Ein ideales Sommerrezept, sättigend aber nicht überfüllend und noch dazu perfekt für viele Gäste. Man kann das Gericht toll vorbereiten, dass Hühnchen wird alleine im Wasser gegart und der Reis ist nach dem anrösten der Gewürze ein Selbstläufer. Wer kein Baharat zuhause hat, kann es sich auch ganz einfach selber zusammen mischen. Baharat hat eine pfeffrige, angenehme Schärfe und wird hauptsächlich zum Würzen von Fisch und Fleisch wie Hackfleisch, Lamm oder Hühnchen verwendet. Wie Curry hat jede Familie ihr Geheimrezept und es gibt keine feste Zusammensetzung.
Hühnerbrühe: 1 Brathähnchen (1,5 kg) 1 Zimtstange 4 Lorbeerblätter 2 Zwiebeln Salz Gewürzreis: 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 3 TL Baharat 1 Bund Koriander/Petersilie 1 Tasse Basmatireis 1 Dose Kichererbsen (400 g) 1/2 Zitrone Salz Tahini Dip: 3-4 EL Tahini 2 Knoblauchzehen 200 g veganes Joghurt/griechisches Jogurt ½ Zitrone Salz & Pfeffer 3 EL Granatapfelkerne
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In dieser Kategorie dreht sich alles um das persönliche, kulinarische Einkaufserlebnis oder ein Rezept mit einer Zutat, die mit der Entdeckung einer besonderen Einkaufsquelle in Verbindung steht.
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