Paradeiser-Galette mit Urlaubsfeeling
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lila lemon

Name

Kerstin

Ransauer

Kurzbeschreibung

Nicht nur im Alltag sind Wochenmärkte eine pure Freude - auch im Urlaub sind regionale Märkte ein kulinarisches Einkaufserlebnis. Es wurdelt, lebt und wuselt dort. So auch am Bio - Markt am Benediktinerplatz in Klagenfurt am Wörthersee. Ist man dort auf Urlaub, darf ein Besuch am Benediktinermarkt nicht fehlen. So viele unterschiedliche Paradeiser sieht man selten auf einem Fleck. Gesehen - geschnappt und sofort verwertet. Denn das Gute an Märkten: Keine Reizüberflutung mit in Plastik verpackten Lebensmitteln wie im Supermarkt ums Eck. Man nimmt nur mit was man braucht und zwar im eigens mitgebrachten Körberl, Netz oder Stoffsackerl. Die Tomatengalette ist ein wahrer Genuss.

Zutaten

Für den Teig: – 200g glattes Dinkelmehl – 50g Hartweizengrieß – 50g gemahlene Haselnüsse – 150g kalte gewürfelte Butter – 1 Ei Gr.M – 1 TL Salz – 2 TL getrocknete italienische Kräuter – 1 TL Sesam Für die Füllung: – 200g (frischen) Ricotta – 250g verschiedene Paradeiser (Tomaten) – 1 Ei Gr.M – 120g geriebenen Mozzarella – 50g Babyspinat – 50g geriebenen Parmesan – 2 EL Pinienkerne – 2 TL getrocknete italienische Kräuter – 2 TL Sesam – 1 TL Salz – 1 Dotter

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In dieser Kategorie dreht sich alles um das persönliche, kulinarische Einkaufserlebnis oder ein Rezept mit einer Zutat, die mit der Entdeckung einer besonderen Einkaufsquelle in Verbindung steht.