Zwei und Mehr
Christina
Kastner
Polenta liebe ich schon seit meiner Kindheit. Vor vielen Jahren habe ich dann zum ersten Mal auch einen Kuchen mit Polenta gegessen und war begeistert! Dennoch dauerte es einige Zeit, das perfekte Rezept zu finden. Und das beste daran ist nicht nur der Geschmack, sondern auch das tolle Einkaufserlebnis, wenn ihr meinen Tipps folgt! Meinen Polentakuchen zeichnen zwei wesentliche Dinge aus: Die Polenta wird vorab gekocht. Damit stelle ich sicher, dass keine harten und bissfesten Teile mehr im Kuchen bleiben. Ich kaufe den Maisgrieß in der alt eingesessenen Bäckerei Wiegele in Nötsch. In der Wiegele Mühle, seit 1876 in Familienbesitz, werden Brote und Mehl noch nach alter Handwerkstradition und ohne künstliche Zusatzstoffe, dafür aber mit viel Liebe und Erfahrung produziert. Schaut unbedingt dort vorbei und beobachtet Frau Wiegele selbst noch mit über 80 Jahren beim Backen! Ein absolutes Highlight.
Für einen Kuchen in einer 22cm Tortenform braucht ihr: 3 Eier (getrennt) 80g feinen Kristallzucker 120g Polenta 500ml Milch Gewürze wie Nelken & Zimt Abrieb einer Bio-Zitrone 1 TL Vanillepaste 50g gehackte Mandeln 3 große Birnen
https://www.zweiundmehr.eu/2022/07/27/polentakuchen-mit-birnen/
In dieser Kategorie dreht sich alles um das persönliche, kulinarische Einkaufserlebnis oder ein Rezept mit einer Zutat, die mit der Entdeckung einer besonderen Einkaufsquelle in Verbindung steht.
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