Couscous Laibchen mit gegrillter Melanzani und Zucchini an Joghurt-Tahina Soße, dazu ein Carpaccio von der Ringelbeete und eingelegte Tropea-Zwiebeln


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Name

Amra

MATARADZIJA

Kurzbeschreibung

Die Beschreibung des Gerichts klingt nach viel mehr Aufwand als es tatsächlich ist. In Wahrheit kommt alles schnell zusammen, schmeckt ausgesprochen gut und ist hübsch obendrein. Das gesamte Gemüse war ein "Mitbringsel" aus einem Italien-Kurzurlaub in der Region zwischen Sistiana und Triest.

Zutaten

Gemüse-Couscous Resteln (war ein Couscous mit Paprika und Kräutern vom Vortag. funktioniert mit jedem beliebigen Couscous), 1 Ei, etwas Feta, Olivenöl zum Braten 1-2 Chioggia Rübe (Ringelbeete), fein gehobelt 1 Zucchini, in Scheiben 1 Melanzani, in Scheiben Tropea Zwiebeln (oder Schalotten) nach Belieben Salatherzen Etwas Joghurt, Tahina, Zitronensaft, Knoblauch

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