GÜNSTIG KOCHEN
Franz
Emeder
Ein Peposo, wie das toskanische Peposo Notturno (das Notirno wurde irgendwann hinzu erfunden), ist der Beweis, dass man mit "normalem Gebrauchsfleisch wie Hals oder Wade vom Rind, genauso auf Sterneniveau kochen kann wie mit Filet. Die Garzeit verwandelt ein zähes Stück Kuh in einen butterweichen himmlischen Gaumensex. Geschmack pur mit wohliger Gänsehautgarantie
1 kg Rindfleisch (Rinderwade oder -hals) 1 l Rotwein (zB Chianti) 6 Knoblauchzehen 1,5 EL Pfefferkörner, schwarz (frisch gemörsert) 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 1 Zweig Rosmarin Salz 1 Rippe Schokolade, dunkel 1 Orange, unbehandelt (Abrieb davon)
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In dieser Kategorie dreht sich alles um das persönliche, kulinarische Einkaufserlebnis oder ein Rezept mit einer Zutat, die mit der Entdeckung einer besonderen Einkaufsquelle in Verbindung steht.
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