culinary_by_andy_z
Andreas
Zulmin
Beim Durchschlendern durch einen Bauernmarkt in Graz habe ich diese violette Schönheit entdeckt. Die makellose, weiche Haut, die schöne, runde Form und nicht zuletzt das leuchtende Violett dieser Aubergine haben mich in ihrer Gesamtheit gänzlich um den Verstand gebracht. Ich kaufte absolut spontan ... ich musste diese Gemüsebombe in meinen Besitz bringen. Stolz transportierte ich meinen Neuerwerb nach Hause. Dass diese Melanzani gefüllt werden wollte, wusste ich bereits schon am bäuerlichen Markstand. Ich griff nach meinem Gemüsemesser, um die Aubergine fachgerecht zu "köpfen". Zögerlich legte ich das Messer zur Seite ... ich musste vor dem Kochen noch einen Schnappschuss dieser Schönheit anfertigen. Erst jetzt ging es dem edlen Gemüse an den Kragen. Der einzige erforderliche Schnitt war perfekt gesetzt. Nun wurde die violette Kugel ausgeweidet. Meinen italienischen Genen verpflichtet wurde die Aubgerine natürlich mediterran gefüllt.
Für 2 Personen: 2 Auberginen (Sorte "round purple") 1 Dose gehackte Tomaten 150 g Reis 150 g Faschiertes gemischt 2 Knoblauchzehen 2 kleine Zwiebeln Basilikum frisch (kleingehackt) Petersilie frisch (kleingehackt) Salz (nach Belieben) Pfeffer (nach Belieben) Speckwürfel (nach Belieben) 8 EL Pecorino gerieben (alternativ Zutaten für klassische Semmelknödel)
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In dieser Kategorie dreht sich alles um das persönliche, kulinarische Einkaufserlebnis oder ein Rezept mit einer Zutat, die mit der Entdeckung einer besonderen Einkaufsquelle in Verbindung steht.
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